うには生が美味しいと言われますが、「ウニ貝焼き」に使うムラサキウニは、火を通すことで香りや甘みが増して一段と美味しくなります。当店では、ほっき貝の殻にこんもりと盛って蒸し焼きに。厳選した極上のウニでつくる逸品は、香り豊かでまろやかです。旨み・甘みが、磯の香りとともに口の中いっぱいに広がります。震災に負けず、伝統の味をこれからも守り続けます。

多くの方に好まれる海の宝物「ウニ」。シンプルな味付けながら、絶品と評される本物の味。
1個の貝焼きに、3～5個分のウニを使用する贅沢な逸品は、素材となるムラサキウニの旨みを生かすため、火の加減や蒸す時間に気を配りながら、そのまま蒸し焼きにいたします。お好みでわさび醤油をつけたり、レンジなどで温めていただくと、一段とウニ本来の格別な香りもお楽しみいただけます。