大阪戎橋筋 をぐら屋

[太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋]
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1-6-12
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良品を知ろう!創業1848年、大阪で最も伝統のある昆布の老舗・をぐら屋。本物の素材、味にこだわり、伝統の技と真心で昆布の美味しさを届けます。

太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋
太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋
をぐら屋職人の三田智則は、おぼろ昆布の手漉き加工技術の第一人者として、「卓越技能章」「黄綬褒章」を授賞。「現代の名工」の漉く逸品を、ご賞味ください。
太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋
大阪なんば戎橋筋商店街のをぐら屋本店でも自慢の逸品を販売しております。
銘品「扇翁」の原材料は、北海道は尾札部浜産の天然真昆布。真昆布表面の黒い部分を削り、職人の目で厳しく選別していきます。白おぼろの生地は形を切り揃えたのち、重石をのせ、圧力をかけ1~2カ月もの間うませ(発酵)ます。すると、繊維がいっそう柔らかくなり、昆布の表面に旨み成分のアミノ酸が白く浮き出ます。その後、適度に乾燥した生地を極薄に削っていくと、風味豊かな白おぼろ昆布「扇翁」に。

現代の名工が、熟練の技をもって削り上げた至極の味。人の手のぬくもりが本物を生み出します。
ふわりと溶けるほどに薄く、熟成させた真昆布から出る旨みを最大限に引き出して甘みと香りが口いっぱいに広がります。微妙な力加減によって昆布の表面を削ります。そうすることにより、機械では作り得ない極上のおぼろ昆布に。おうどんやお吸い物に入れていただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。
[百選アドバイザー] 小暮剛 小暮剛さんのアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
熟成された真昆布のうまみが凝縮され、一口で広がる甘みと香りは、さすがの一言。おうどんやお吸い物に最適です。

今の時代だからこそ大切にしたい伝統ある食文化

太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋

160年以上にわたり大阪でもっとも伝統のある昆布の老舗としてをぐら屋は親しまれています。先人から受け継がれた昆布への情熱は今も変わらず、暖簾にふさわしく本物の素材、本物の味にこだわり、伝統の技と真心をもって昆布の美味しさを伝え続けていきたいと考えています。
(代表取締役社長 池上時治郎)

太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋
太白おぼろ昆布 「扇翁(おうぎおきな)」/をぐら屋
\864(税込)

●内容量 扇翁(25g)
●賞味期限 90日
●配送形態 常温

【お届けについて】
テレビ番組でのご紹介により、現在お届けまでに1ヵ月ほどお時間を頂戴しております。ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。
原材料/
昆布(北海道道南・尾札部浜産)・醸造酢
アレルギー/なし
保存方法/直射日光を避け、湿度の低いところで常温で保存してください

※昭和三十二年「農林大臣賞」受賞商品
※大阪府Eマーク認証商品

(お召し上がり方)
汐冨貴と一緒にお椀に入れ、お湯を注いでいただきますと簡単にお吸い物が出来上がります。おうどんやお吸い物に入れていただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。

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