良く動かす部位のほほ肉は、脂肪が少なくスジがないため、食べやすくヘルシーなお肉です。トマト・玉ねぎ・人参・セロリなど野菜がトロトロになるまで仕込んだソースで14時間かけて長時間煮込むことで、口に入れると溶けてなくなるほどの柔らかさに。さらに、ほほ肉の旨みが溶け込んだ、煮込み後のソースと樹下夢こだわりのデミグラスソースをブレン ド。作りたてそのままのフレッシュな風味をご賞味ください。

牛のほほ肉をデミグラスソースで長時間熟成し、トロトロに。ほっぺが落ちるトラットリア樹下夢の絶品料理!手作りに思いを込めてお届けします。
トラットリア樹下夢は、開店当初は小さな喫茶店で厨房も技術もありませんでした。でも『手作りのメニューであなたに喜んでいただきたい』という想いが、樹下夢の原点になりました。手間をかけ、香りを確認し、目でチェックし、音を確かめながら煮込みます。