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[くさや/SPmarket]
〒100-1511 東京都八丈島八丈町三根213-1-D-2
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良品を知ろう!発酵食品の東の横綱と言われている「くさや」。八丈島の自慢の逸品「くさや」を、八丈島より産地直送でお届けいたします。

くさや/SPmarket
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くさやは、製造から仕上がりまで4日間かかる伝統食品で、その香りと独特の風味はクセになる美味しさです。くさやは魚介類の中でも栄養価が高く、くさやにする事により、特にカルシウムはアアジの開きと比較すると、約25倍と栄養満点。八丈島のくさやは、におい控えめで柔らか仕上げです。中でも 「青むろあじ」は、別名「クサヤモロ」と呼ばれる最高級のくさや原料で、くさや製品の中で一番人気です。

地元八丈島近海で漁獲された「干物にするのがもったいない」鮮魚の魚がくさや原料です。
くさやを製造するのに使用する「くさや液」。元々は塩水でしたが、塩水を繰り返し使用している内に発酵し始めたのが、くさや液です。くさや液を一から作ることは不可能です。なぜなら、くさや液は生きているからです。保存料、添加物など一切含まれません。八丈島の風土ゆえに製造できる「くさや」です。
[百選アドバイザー] 百選委員会 百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。

くさや/SPmarket
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\972(税込)

■内容量:青むろあじくさや2枚入り
本品は真空パック入り商品ですので冷蔵庫に入れても匂いが気になりません

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