東北ハム

[庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム]
〒997-0011 山形県鶴岡市宝田三丁目6番58号
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良品を知ろう!桜のチップを使い、伝統の直火式窯でじっくりとスモーク。香り高くコク深い、肉の旨みを存分に堪能できる極上のロースハム !

庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム
庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム
庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム
育成条件の厳しい庄内産・SPF豚のロース肉に、食塩・砂糖・香辛料をすり込んで14日間にわたり低温熟成。塩や香辛料が染み込むとともに、アミノ酸の分解が進むことで、肉の旨みが一層増した深みのある味わいになります。仕上げに、さらし布でくるんだロース肉を1本1本糸で巻きあげ、直火式窯へ。一晩じっくりとスモークすることで、しっかりした食感と、確かな旨味を感じさせる職人自慢のスモークハムが完成します。

「無塩せきハム」づくりにとって、庄内SPF豚は欠かすことのできない食材です。
「無塩せきハム」には素材の旨みが重要で、育成条件の厳しい「庄内SPF豚」が欠かせません。“肉質のやわらかさ”“適度な脂肪分”“豚特有の臭みのなさ”などの条件を満たす食材は、東北ハムの伝統製法で絶品ロースハムへと生まれ変わります。ご自宅で“スモークの香味”と“芳醇な熟成風味”が楽しめるハムステーキを是非お楽しみください。
[百選アドバイザー] 百選委員会 百選委員会のアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。

庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム
庄内豚熟成 布巻ロースハム/東北ハム
\5,400(税込)

●内容量 無塩せき布巻きロースハム ブロック(750g)×1本
●賞味期限 製造後25日間
●配送形態 冷蔵便
●原材料 庄内SPF豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、山葡萄ワイン
●アレルギー 豚肉
●保存方法 この商品は、保存料・発色剤等を使用していない為、温度変化等には大変弱く、日持ちがしません。購入されましたら温度上昇に注意して、すぐに冷蔵庫のなるべく低温の場所・チルド室などに保存して、できるだけ早くお召し上がりください。
★月間限定数のお取り扱いになりますので、お待ちいただく場合もあります。お早めにご予約ください。

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日本百選会員限定の【送料込】&【特別価格】! お世話になったあの方への贈り物は、体の健康を考えた「無添加ハムセット」で決まり !

日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」
混じりのない、純粋無垢な贈り物。素材の持ち味を引き出し、ごまかしのない「誠実な食品」をお届けします。
日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」

無塩せき布巻きロースハムステーキ60g×2個

桜のチップを使い、伝統の直火式窯で一晩じっくりスモークされた「無塩せき布巻きロースハムステーキ」。お肉そのもののしっかりした食感と、熟成により引き出されたうま味が、皆さまを至福のひとときへとご招待します。
日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」

無塩せきスモークベーコンブロック150g

天然の岩塩を使用し、香辛料と砂糖を肉の表面に丹念にすり込んだだけで、ほかには何も使っていないピュアなベーコン。香ばしいカリカリベーコンが焼けるのは混じりっけなしの証拠です!しっとりきめの細かい庄内豚のばら肉はベーコンに最適。

日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」

無塩せきポーリッシュソーセージ140g

香り高く滋味深い無添加のあらびきウインナー。豚うで・もも肉をカットし、食塩・香辛料・山葡萄ワインとともに4日間熟成させます。素材本来の旨味を味わうため香辛料はシンプルな味わいに仕上げています。
日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」

(左) 無塩せきチョリソー140g (右) 無塩せきだだちゃ豆ソーセージ120g

(左) スペインの代表的ソーセージをドイツ製法でアレンジ。パプリカと赤唐辛子を配合し、後味ピリッとマイルドな辛さが、ビールの肴に最適なあらびきソーセージ。(左) 鶴岡名産のだだちゃ豆を入れたオススメのひと品。だだちゃ豆のほんのりとした甘味と豊かな香りを生かしたウインナーは、大人だけでなくお子さまにも人気 !
伝統製法を受け継いだ、ハムづくり一筋30余年の熟練職人が心をこめて、丹念に作ります。『出羽のしんけん工房』の「無添加ハムセット」は、人気の品が5種類も入った詰合せ。お歳暮やお中元、お祝いなどすべての場面での贈り物に最適です。化学調味料を一切使っていないので、贈る方も安心 ! 日ごろお世話になっているあの方に、健康を考えたバラエティ豊かなセットはいかがですか ?

日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」
日本百選限定「オリジナル無添加ハムセット」
\4,200(税込)
●内容量・賞味期限
無塩せき布巻きロースハムステーキ(60g×2個)・製造後21日間
無塩せきスモークベーコンブロック(150g)・製造後21日間
無塩せきポーリッシュソーセージ(140g)・製造後21日間
無塩せきチョリソー(140g)・製造後21日間
無塩せきだだちゃ豆ソーセージ(120g)・製造後21日間

●配送形態
クール便


●原材料
無塩せき布巻きロースハムステーキ / 庄内SPF豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、山葡萄ワイン
無塩せきスモークベーコンブロック / 庄内SPF豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料
無塩せきポーリッシュソーセージ、無塩せきチョリソー / 庄内産SPF豚肉、食塩、砂糖、香辛料、山葡萄ワイン
無塩せきだだちゃ豆ソーセージ / 豚肉(山形県庄内SPF豚肉)、枝豆(だだちゃ豆)、食塩、砂糖、香辛料(原材料の一部に大豆を含む)

●アレルギー
豚肉、大豆

●保存方法
この商品は、保存料・発色剤等を使用していない為、温度変化等には大変弱く、日持ちがしません。ご購入後は温度上昇に注意して、すぐに冷蔵庫のなるべく低温の場所・チルド室などに保存して、できるだけお早めにお召し上がりください。

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