まるはら

[鮎魚醤]
〒877-0047 大分県日田市中本町5-4
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良品を知ろう!食材を活かし、旨味を引き出し、味を整えるあの三ツ星レストランのかくし味。

鮎魚醤
鮎魚醤
鮎魚醤
鮎魚醤は、当社の独自製法(特許取得)により、鮎と塩のみで造った、無添加の調味料です。旨味成分・アミノ酸が穀物醤油の約2倍と多く含まれ、お料理に数滴加えるだけで、素材の味と香りを引き立てます。鮎魚醤は初めての方には使い方が難しいまかも知れません。しかし入れるタイミングのコツをつかめば、あなたの料理が一流シェフの味になる、もう手放せなくなる調味料です。

今までの魚醤のイメージを覆す香りの良い鮎魚醤。
魚醤のイメージといえば、あの独特な香り。旨みがあるのは知っているけれど、あの臭いで使うのを断念された方も多いと思います。そんな方にこそ、ぜひ使って頂きたいのです。香りが料理の邪魔をしないので、和食・フレンチ・イタリアン等あらゆる料理の下味・仕上げ・隠し味としてお使いいただけます。
[百選アドバイザー] 小倉朋子 小倉朋子さんのアドバイスをもとに「日本百選」が選びました。
食欲と料理欲をそそる、鮎の強すぎない、けれども深みある香り。魚醤初めての方にもお薦めしますよ。

いろいろな料理に「鮎魚醤」をぜひお使いください。

鮎魚醤

鮎魚醤は、当社の独自製法(特許取得)により、鮎と塩のみで作った無添加の調味料です。旨味成分が多く含まれ、お料理に数滴加えるだけで、素材の味と香りが引き立ちます。和食・フレンチ・イタリアン・エスニック等あらゆる料理の下味・仕上げ・隠し味として、ご使用いただけます。(代表社員 原 正幸)

鮎魚醤
鮎魚醤
\832(税込)

●内容量:鮎魚醤115ml
●賞味期限:1年
●配送形態:常温(佐川急便、※離島はヤマト運輸)
●原材料:鮎、食塩
●アレルギー:なし
●保存方法:直射日光を避け、常温で保存

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ご自宅用、贈答用のどちらにも使えて嬉しい ! 「まるはら」のバラエティ豊かな、豪華調味料 百選限定セット。

まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット
大分の老舗醤油・味噌屋の厳選9商品が大集合 ! さまざまな料理に使え、料理好きの方に喜ばれる特別セットです。
まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット

「鮎魚醤」2本、「鮎魚醤入り焼肉のたれ」1本

ジャンルやお料理を選ばない琥珀色の万能エッセンス「鮎魚醤」は、魚醤独特の臭みやクセが全くなく、原材料は鮎と塩のみ。鮎魚醤を加えた「焼肉のたれ」は、さらっとした味わいが特長。お肉の生臭さを取り除くとともに、美味しさを引き立ててくれます。
まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット

「鮎魚醤入りたまごはん」1本、「鮎魚醤入りかぼぽん」1本

鮎魚醤とかつおだしで仕上げた醤油「たまごはん」は、卵にかけると、黄身の旨味とコクを際立たせ、玉子焼きのダシ、納豆、冷奴などに最適!大分特産のかぼすをたっぷり絞った「かぼぽん」は、爽やかな味と香りで、焼き魚にぴったりです!

まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット

「鮎魚醤入り寿司醤油ペースト」1本、「鮎魚醤入り柚子ぽん酢ペ-スト」1本

鮎魚醤を使ってくださるパリの仏料理シェフからアイデアをもらって開発したこの2本。文字や絵をお皿に描いて、盛りつけに華やかさをすることができます。ペースト状なので食材にからみやすく、使いやすいと好評です !
まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット

「うす塩さしみ醤油あやめ」1本、「柚子ぽん酢」1本、「無添加 合わせ味噌」1個

「あやめ」は、塩分を抑えることで、ほんのりとした甘味、柔らかな口当たりとなり、さしみ以外のお料理にも重宝する人気商品。鍋物や焼き魚など、多様に使える塩分控えめの「柚子ぽん酢」は、九州産の柚子が贅沢に香り、無添加ならではのすっきりした後味が人気。「合わせ味噌」は、麦味噌の香りと風味、米味噌のまろやかな味わいの両方をお楽しみいただけます。
使い慣れた調味料も奥さまの強い味方ですが、老舗の醤油・味噌屋がこだわり抜いて作った、厳選9種のおすすめ調味料はいかがですか。多数のメディアにも紹介された「鮎魚醤」をはじめ、その味を生かした5商品。やさしいコクのさしみ醤油「あやめ」、味と香りが長持ちする風味豊かな「柚子ぽん酢」、麦と米の長所を合わせ生かした「合わせ味噌」。1箱にぎっしりと詰まった、厳選9商品をぜひこの機会にお使いください。

まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット
まるはらの「究極の9種10品」 百選限定セット
\5,400(税込)
●内容量・賞味期限(☆が半年、★が1年):
★鮎魚醤115ml×2本・1年
☆鮎魚醤入り焼肉のたれ115ml×1本
★ : たまごはん100ml×1本
☆ : かぼぽん100ml×1本
★ : 寿司醤油ペースト80ml×1本
★ : 柚子ぽん酢ペ-スト80ml×1本
・うす塩さしみ醤油あやめ360ml×1本・1年半
☆柚子ぽん酢360ml×1本
・無添加 合わせ味噌500g×1個・4ヶ月


●原材料
・鮎魚醤: 鮎、食塩
・鮎魚醤入り焼肉のたれ: 鮎魚醤、穀物酢、大根、しようゆ、みりん、リンゴ果汁、ハチミツ、果糖ブドウ糖液糖、玉ねぎ、ビール酵母エキス
・鮎魚醤入りたまごはん: しようゆ、果糖ぶどう糖液糖、鮎魚醤、かつおだし
・鮎魚醤入りかぼぽん: しようゆ、果糖ぶどう糖液糖、かぼす果汁、穀物酢、鮎魚醤、かつおだし、こんぶだし
・鮎魚醤入り寿司醤油ペースト: アミノ酸液、しようゆ、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、鮎魚醤、酵母エキス、増粘多糖類、カラメル色素、調味料、保存料
・鮎魚醤入り柚子ぽん酢ペ-スト: しようゆ、果糖ぶどう糖液糖、ゆず果汁、穀物酢、かつおエキス、酵母エキス、鮎魚醤、増粘多糖類
・うす塩さしみ醤油あやめ: アミノ酸液、果糖ぶどう糖液糖、脱脂加工大豆、食塩、小麦、砂糖、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、甘味料(ステビア、甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)
・柚子ぽん酢: しようゆ、果糖ぶどう糖液糖、ゆず果汁、穀物酢、かつおエキス、ビール酵母エキス
・無添加 合わせ味噌: 大麦、大豆、米、食塩
●アレルギー
・小麦、大豆: 鮎魚醤入りたまごはん、鮎魚醤入りかぼぽん、鮎魚醤入り寿司醤油ペースト、鮎魚醤入り柚子ぽん酢ペ-スト、うす塩さしみ醤油あやめ、柚子ぽん酢
・小麦、大豆、りんご: 鮎魚醤入り焼肉のたれ
・大豆: 無添加 合わせ味噌
●保存方法
直射日光を避け、常温で保存

会員さまコメント

70代 / 女性
ひなこ

投稿日:2012年1月06日

鮎の香りが旨みを一層引き立てます
鮎魚醤

魚の青臭さがあるのではと思っていましたが、臭みもなく、反対に香り豊かなこと、この上なしです。焼き魚の上に、お料理用のハケでサラッと一塗りするだけで旨み倍増、食欲倍増!この調味料は凄い!

30代 / 女性
あひる

投稿日:2011年11月25日

数滴でプロの味!
鮎魚醤

鮎魚醤、どうやって使うのかまるで未知の世界でしたが、とても丁寧な説明書き、レシピなどがあり、早速炒めものに使用してみました。数滴入れるだけで、味がぐっと締まる感じ。いろんなお料理に試したくなりました。
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